Chili con Tofu
opskrift

En lækker og fyldig chili con tofu, der er den perfekte vegetarmiddag, fyldt med smag og næringsstoffer. Den laves nemt i en gryde!
Valrestningstid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 1,5 stk løg
- 0,3 teskefulde hvid peber
- 1,5 teskefulde aromasalt/urtesalt
- 1,5 teskefulde paprika
- Olivenolie
- 5 stk hvidløgsfed
- 390 g hakkede tomater
- 400 g røget tofu
- 1 teskefuld salt
- 300 g frosne majs
- 400 g kidneybønner i saltlage
- 3 spiseskefulde tomatpuré
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 stk grøn chili
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvid peber, aromasalt, paprika og rør godt rundt.
4. Skær tofu i tern og tilsæt det til gryden. Steg i et par minutter.
5. Hæld hakkede tomater og tomatpuré i gryden og rør det hele sammen.
6. Tilsæt majs og skyllede kidneybønner. Rør godt rundt.
7. Krydr med chilipulver og salt. Lad det simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter.
8. Afslut med hakket grøn chili og server varmt.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 300 kcal
Protein: 18 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 10 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.53 (199 anmeldelser) ★★★★★ del