Zucchin Suppe
opskrift

Zucchin Suppe er en lækker og let krydret suppe, der varmer sjælen og kroppen på regnfulde sommeraftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 mellemstore zucchinier
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en gryde og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Skyl og hak zucchinierne. Tilsæt dem til gryden og steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter, indtil zucchinierne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm med frisk basilikum som pynt.
Næringsindhold (1 portion):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 12 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.24 (5783 anmeldelser) ★★★★★ del