Tofu-munakoisovuoka
opskrift

En lækker tofu-munakoisovuoka, der kombinerer blød tofu og velsmagende aubergine, hvilket skaber et perfekt måltid. Denne ret er vegansk og fyldt med smag.

Valmistusaika: 45 minutter
Annosmäärä: 4

Ainekset

- 1 pkt tofua (fast, marineret eller røget)
- 1 aubergine
- 1 løg, hakket
- 2-3 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk madolie
- 1½ dl tomatsauce
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt

Ohjeet

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær auberginen i skiver og drys lidt salt over. Lad den trække i ca. 10 minutter og skyl derefter.
3. Steg hakket løg og hvidløg i olie på en pande, indtil de er bløde.
4. Tilsæt aubergineskiverne til panden og steg i et par minutter, indtil de er let møre.
5. Skær tofu i terninger og tilsæt til panden. Hæld tomatsaucen over og krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
6. Hæld blandingen i et ovnfast fad og jævn overfladen.
7. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil retten bobler og overfladen er let gylden.
8. Tag fadet ud af ovnen og lad det køle lidt af, før det serveres. Pynt med friske urter.

Ravintosisältö (per annos)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.56 (4006 anmeldelser) ★★★★★ del