Morsiamens Aubergine- og Kartofelret
opskrift

Morsiamens aubergine- og kartoffelret er en lækker og fyldig ret, der kombinerer aubergine, kartofler og krydret hakket kød. Denne ret er perfekt til middag og vil helt sikkert glæde hele familien.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser

- 1 aubergine
- 2-3 kartofler
- 2 løg
- 4-5 fed hvidløg
- 1-2 chili (efter smag)
- 400 g hakket kød
- 1 dåse hakkede tomater
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
- (Valgfrit: ost til topping)

Instruktioner

1. Skræl og skær auberginen, kartoflerne og løgene i skiver. Hak hvidløget og chilien fint.
2. Varm olivenolien op i en pande og tilsæt løg, hvidløg og chili. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg indtil det er gennemstegt. Krydr med salt og peber.
4. Tilsæt de hakkede tomater og lad blandingen simre i ca. 10 minutter.
5. Pensl et ovnfast fad med olivenolie og læg lagvis aubergine, kartofler og kødblandingen i fadet.
6. Fortsæt med at lægge lag, indtil alle ingredienser er brugt. Du kan drysse ost mellem lagene eller ovenpå, hvis du ønsker det.
7. Bag retten i ovnen ved 180 grader i ca. 30-40 minutter, indtil kartoflerne er møre og toppen er smukt gyldenbrun.
8. Lad retten hvile et øjeblik før servering.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g
Nyd den lækre morsiamens aubergine- og kartoffelret!

Bedømmelse: 4.34 (4045 anmeldelser) ★★★★★ del