Vegansk Pannacotta med Matcha
opskrift

En frisk og lækker vegansk pannacotta, der er krydret med grøn matcha-te og serveret med syrlig havtornsyltetøj samt mandelflager. Denne laktosefri og glutenfri dessert er den perfekte søde afslutning på et måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timers køling
Antal portioner: 4-6

Ingredienser

Matcha-pannacotta:
- 2½ spsk agar-agar
- 5 dl mandelmælk
- ½ dl rørsukker
- ½ teskefuld matcha-te
- 1 teskefuld vaniljesukker
Havtornsyltetøj:
- 2-3 dl havtorn
- ½ dl rørsukker
- Skallen fra ½ citron
Til pynt:
- 3-4 spsk mandelflager
- 1-2 spsk blåbærsirup

Instruktioner

1. Vask citronen grundigt og lad den tørre.
2. Mål mandelmælken op i en gryde og tilsæt agar-agar-flagerne. Lad flagerne suge væsken i ca. 5 minutter.
3. Bring mælken i kog, tilsæt sukker og matcha-te, og rør rundt.
4. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter, indtil agar-agar er opløst.
5. Skyl formene og hæld mælken i dem. Lad pannacottan køle af ved stuetemperatur og sæt den derefter i køleskabet i minimum 4 timer.
6. Forbered havtornsyltetøjet: Læg havtornene i en skål. Kog 1 dl vand og ½ dl rørsukker i en gryde. Riv citronskallen og tilsæt den til gryden. Kog i 5 minutter.
7. Tag gryden af varmen og tilsæt havtornene. Rør rundt og lad det køle af i 10 minutter.
8. Dyp formen i varmt vand og vend pannacottan ud på tallerkenerne.
9. Læg havtornsyltetøj, blåbærsirup og mandelflager ovenpå. Server kold.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.28 (2391 anmeldelser) ★★★★★ del