Hvid Chokolade og Sort Ribs Muffins
opskrift

En lækker kombination af syrlige sorte ribs og smeltende hvid chokolade i en drømmende blød muffinbund. Disse muffins er den perfekte lækkerbisken til både hverdag og fest!
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 12 stk
Ingredienser:
- 360 g (5,5 dl) hvedemel
- 370 g (4,4 dl) sukker
- 0,5 teskefuld salt
- 1,5 teskefuld bagepulver
- 0,5 teskefuld natron
- 3,75 dl kærnemælk
- 1 æg
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 70 g usaltet smør, smeltet
- 250 g (3,5 dl) sorte ribs
- 145 g hvid chokolade (f.eks. Panda)
- Perlesukker
Fremgangsmåde:
1. Mål hvedemelet, sukkeret, saltet, bagepulveret og natron op i en skål og bland godt.
2. Lav en fordybning i midten af melet og tilsæt kærnemælk, æg og vaniljesukker. Rør godt.
3. Hæld det smeltede smør i og pisk, indtil dejen lige netop er blandet. Pisk derefter kraftigt, indtil dejen er ensartet.
4. Tilsæt forsigtigt 50 g hakket hvid chokolade og de sorte ribs, og vend det forsigtigt ind i dejen.
5. Fordel dejen i muffinforme, så der er ca. 1/4 ledig plads i formene.
6. Bag muffinsen i en varmluftsovn ved 170 grader i ca. 30 minutter, eller indtil de er let gyldne og føles faste. Tjek med en tandstik.
7. Lad muffinsene køle af på bagepladen et øjeblik, og tag dem derefter forsigtigt ud og læg dem på en bagerist for at køle helt af.
8. Smelt den resterende hvid chokolade over vandbad og hæld den over muffinsene. Drys straks perlesukker over chokoladen.
Nyd disse drømmende muffins varme eller kolde!
Næringsindhold per muffin (cirka):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fibre: 1 g

Bedømmelse: 3.37 (2404 anmeldelser) ★★★★★ del