Farverig kylling-avocado salat "med et spark"
opskrift

En lækker og farverig salat med kylling og avocado, perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 1 rød peberfrugt
- Lidt rødvinseddike
- 4 spsk olivenolie
- Ca. 300 g orange cherrytomater
- Marinér kyllingestrimler
- 1 spsk Dijon sennep
- ½ agurk
- 1 moden avocado
- ½-1 teskefuld ingefærpuré
- ½-1 teskefuld hvidløgspuré
- Et nip chiliflager
- Olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien på en pande og steg de marinerede kyllingestrimler med ingefær, hvidløg og chiliflager, indtil kyllingen er gennemstegt. Tag kyllingen af panden og lad den køle af.
2. Skær avocado, rød peberfrugt og agurk i tern.
3. Halvér cherrytomaterne.
4. Bland i en skål den afkølede kylling, de hakkede grøntsager, Dijon sennep, rødvinseddike og resten af olivenolien.
5. Server salaten med det samme og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.69 (847 anmeldelser) ★★★★★ del