Avokado Bowl
opskrift

En lækker og nærende avokado bowl, der kombinerer sunde ingredienser og passer perfekt til både frokost og let middag.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmængde: 2 portioner
Ingredienser:
- 1 kop rød quinoa
- 1 kop ris
- 1 dl grillet majs
- 100 g kongeøstersvampe
- 2 håndfulde grønkål
- 1 moden avokado
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk citronsaft
- (i ikke-vegansk version) 100 g burrata
Fremgangsmåde:
1. Kog den røde quinoa og risene hver for sig i henhold til pakkens anvisninger.
2. Grill kongeøstersvampene, indtil de er smukt gyldne.
3. Hak grønkålen og sautér den let i olivenolie med salt og peber.
4. Skær avokadoen over, fjern stenen og skær den i skiver.
5. Saml retten: læg først quinoa og ris i en skål, tilsæt grillet majs, grønkål, kongeøstersvampe og avocadoskiver.
6. Pres citronsaft over og tilsæt burrata, hvis du bruger det.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.69 (302 anmeldelser) ★★★★★ del