Reje- og Avocadosalat
opskrift

En frisk og nærende salat, hvor rejer, avocado og nødder forenes. Perfekt som en let ret eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 3 portioner
Ingredienser:
- 70 g salat
- 1 avocado
- 100 ml æble (ternet)
- 100 ml rejer
- 75 ml valnødder
- Estragon
Salatdressing:
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk honning (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl salaten og riv den i mundrette stykker.
2. Skær avocadoen over, fjern skallen og stenen, og skær den i skiver.
3. Bland salat, avocadoskiver, æbtern, rejer og valnødder i en stor skål.
4. Forbered salatdressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, honning, salt og peber i en lille skål.
5. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
6. Pynt med estragon inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 20 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.62 (4262 anmeldelser) ★★★★★ del