Vähähiilihydraattisk Zucchini-avokadopasta
opskrift

En frisk og lækker lavkulhydratpasta, der kombinerer zucchinipasta med avokadosauce. Perfekt alternativ til pastaretter!
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 mellemstore zucchini
- 2 modne avocadoer
- 1 fed hvidløg
- 1/2 chili (uden kerner)
- 1 lime (saft)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller andre urter til pynt (valgfrit)
- Olivenolie (valgfrit)

Instruktioner:

1. Start med at forberede zucchinipastaen. Skyl zucchini og skær dem i tynde strimler med en grøntsagskniv eller spiralizer.
2. Forbered avokadosaucen. Bland avocadoer, hakket hvidløg, chili, limesaft, salt og peber i en skål. Miks det hele til en ensartet masse.
3. Varm lidt olivenolie på en pande og steg zucchinistrimlerne hurtigt i ca. 2-3 minutter, indtil de er let bløde. Undgå at overkoge dem, så de ikke bliver mosede.
4. Tag panden af varmen og bland zucchinipastaen med avokadosaucen.
5. Server straks og pynt med friske urter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.7 (3668 anmeldelser) ★★★★★ del