Kantarelli-Fiori di Zucchini-paistos
opskrift

En lækker ret, der kombinerer danske kantareller med italienske zucchini-blomster. Perfekt til sommerens middage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g friske kantareller
- 8-10 zucchini-blomster
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens kantarellerne grundigt og hak dem i mindre stykker.
2. Skyl zucchini-blomsterne forsigtigt og skær stilkene af.
3. Pil og hak løg og hvidløg fint.
4. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
5. Tilsæt kantarellerne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er smukt gyldne.
6. Tilsæt zucchini-blomsterne til panden og steg i yderligere 3-5 minutter.
7. Krydr med salt og peber. Riv parmesanosten over blandingen.
8. Server retten varm med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 16 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.09 (3757 anmeldelser) ★★★★★ del