Kantarelli-puolukkabulgur
opskrift

En lækker ret, der kombinerer smagen af efterårets svampe og sund bulgur. Perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 spsk smør
- 1,5 dl bulgur (kogt efter pakkens anvisning)
- 0,25 teskefuld sort peber
- 1,5 dl friske tyttebær
- 1 kg friske kantareller
- 0,5 teskefuld salt
- 3 skalotteløg
- 250 g hytteost (9-14% fedt)
- 2 dl frisk persille, finthakket
Instruktioner:
1. Rens og hak kantarellerne.
2. Skræl og hak skalotteløgene fint.
3. Smelt smørret på en pande og tilsæt løgene. Sautér løgene i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt kantarellerne til panden og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Krydr blandingen med salt og sort peber.
6. Bland den kogte bulgur, tyttebær og kantarellblandingen i en skål.
7. Tilsæt til sidst hytteosten og den hakkede persille. Rør godt rundt.
8. Server retten varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g

Bedømmelse: 4.15 (3795 anmeldelser) ★★★★★ del