Mustikka-kantarellipasta
opskrift

En lækker og nærende pasta, der kombinerer skovens gaver: blåbær og kantareller. Enkel og hurtig at lave, perfekt til en sommeraften.
Valgettid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 200 g friske kantareller
- 150 g friske blåbær
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en pande over middel varme. Tilsæt hakket hvidløg og sauter i et øjeblik, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt kantarellerne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde og gyldne.
4. Tilsæt blåbær til panden og rør forsigtigt. Steg i et par minutter, indtil blåbærene begynder at bløde lidt.
5. Hæld fløden i panden og rør godt. Tilsæt eventuelt pastavand for at justere saucens tykkelse.
6. Krydr med salt og peber. Tilsæt den kogte pasta til saucen og varm igennem i et øjeblik.
7. Server portionerne med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.91 (3002 anmeldelser) ★★★★★ del