Kantarelli Crème Brûlée
opskrift

En lækker og cremet dessert med en unik smag af kantareller. Perfekt til en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 15 minutter
Bagetid: 35 minutter
Samlet tid: 2 timer og 50 minutter (inkl. køletid)
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 100 g friske eller frosne små kantareller
- 5 stk æggeblommer
- 3 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk sukker (til karamelisering)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 150 grader.
2. Steg kantarellerne på en pande i smør, indtil de er bløde. Krydr med salt og sort peber.
3. Pisk æggeblommerne og sukkeret sammen i en skål, indtil blandingen bliver lysere.
4. Varm fløden i en gryde, men lad den ikke koge. Tilsæt langsomt den varme fløde til æggeblandingen, mens du hele tiden rører.
5. Tilsæt de stegte kantareller til blandingen og rør godt.
6. Hæld blandingen i portionsskåle og placer dem i en bageform. Tilsæt vand til bageformen, så det når midten af skålene.
7. Bag i ovnen i cirka 30-35 minutter, indtil blandingen er stivnet.
8. Lad det køle af ved stuetemperatur og sæt det i køleskabet i minimum 2 timer.
9. Før servering, drys et generøst lag sukker over toppen og brûléer sukkeret med en brænder eller under ovnens grill, indtil det er smukt gyldent.
10. Lad det køle af i et par minutter før servering. Nyd!
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.04 (251 anmeldelser) ★★★★★ del