Crème Brûlée
opskrift

Beskrivelse: En klassisk dessert med en cremet fyldig konsistens og en sprød karameliseret overflade.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Portionsstørrelse: 6 personer
Ingredienser:
- 5 dl fløde
- 1,25 dl mælk
- 1 vaniljestang
- 1 æg
- 5 æggeblommer
- 120 g sukker
- 60 g lys rørsukker
Fremgangsmåde:
1. Varm fløde og mælk op i en gryde. Del vaniljestangen, skrab frøene ud og tilsæt både frøene og stangen til gryden.
2. Lad blandingen simre ved lav varme i cirka 10 minutter uden at koge.
3. Pisk æg, æggeblommer og sukker sammen i en skål, indtil blandingen er lys og luftig.
4. Fjern vaniljestangen fra flødeblandingen og hæld den varme blanding langsomt i æggeblandingen, mens du konstant rører.
5. Fordel blandingen i små ovnsikre ramekiner.
6. Bag dem i ovnen ved 150 grader i vandbad i cirka 30-40 minutter, indtil blandingen er sat.
7. Lad crème brûléen køle af og sæt dem i køleskabet i minimum 2 timer.
8. Inden servering, drys et lag lys rørsukker over toppen og karamelliser det enten med en crème brûlée brænder eller under ovnens grillfunktion.
9. Lad sukkeret hærde og server straks.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Sukker: 25 g

Bedømmelse: 4.87 (5512 anmeldelser) ★★★★★ del