Creme Brulee
opskrift

En klassisk fransk dessert, der fortryller med sin lækre vaniljesmag og sprøde sukkertopping. Denne opskrift er nem at lære udenad og kan tilpasses efter smag.
Valgetid: 30 minutter + køletid
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl fløde
- 2 dl mælk
- 1 vaniljestang (eller 2 teskefulde vaniljesukker)
- 4 æggeblommer
- 100 g sukker (plus 2 spiseskefulde til karamellisering)

Instruktioner:

1. Varm fløden og mælken op i en gryde. Del vaniljestangen og skrab frøene ud, som tilsættes. Læg også den delte vaniljestang i. Varm blandingen op, indtil den næsten koger, og tag den af varmen. Lad den stå lidt.
2. Pisk æggeblommerne og sukkeret sammen i en skål, indtil det er lyst og luftigt.
3. Hæld den varme fløde-mælkeblanding langsomt i æggeblandingen, mens du konstant rører. Tag vaniljestangen ud.
4. Si blandingen over i en anden skål og fordel den i fire ovnsikre portionsskåle.
5. Placer skålene på en bageplade og hæld varmt vand i pladen, så vandet når op til halvvejs op ad skålene.
6. Bag i en 150 grader varm luftovn i ca. 30-35 minutter, indtil blandingen er stivnet.
7. Lad det køle af ved stuetemperatur og sæt derefter i køleskabet i mindst 2 timer.
8. Før servering, drys sukker over toppen og karamelliser det med en brændertang eller under ovnens grill, indtil overfladen er smukt gyldenbrun og sprød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 22 g
- Mættet fedt: 13 g
- Sukker: 20 g

Bedømmelse: 4.34 (645 anmeldelser) ★★★★★ del