Avokadopasta med Kirschtomater
opskrift

Beskrivelse: Denne lækre avokadopasta er hurtig at lave og fyldt med smag, perfekt til en let frokost eller middag. Kirschtomaterne tilføjer friskhed og farve til retten.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 moden avokado
- 200 g kirschtomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens, skær kirschtomaterne over og læg dem i en skål. Tilsæt olivenolie, hakket hvidløg, salt og peber. Rør godt rundt.
3. Mos avokadoen med en gaffel eller i en blender, indtil den er helt glat. Du kan tilsætte lidt af pastavandet, hvis blandingen er for tyk.
4. Foren den kogte pasta, avokadomos og tomatsalsa i skålen. Rør godt, så alle ingredienserne blandes.
5. Server straks med frisk basilikum.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Proteiner: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.24 (5668 anmeldelser) ★★★★★ del