Jauhelihakeitto med Kookosmælk
opskrift

En lækker og nærende suppe med hakket oksekød og forskellige grøntsager, der gør den til et perfekt varmt måltid.
Forberedelsestid: ca. 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 3 fed hvidløg
- 1 stang bladselleri
- 1 dl kokosmælk
- 1 løg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 3 kartofler
- ½ avocado
- 1 rød chili
- 2 gulerødder
- 200 g hakket oksekød
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Hak hvidløg, bladselleri, løg, kartofler, avocado, chili og gulerødder i små tern.
2. Varm olien op i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og steg i et par minutter.
4. Tilsæt hakket oksekød og brun det godt.
5. Tilsæt kartofler og grøntsagsbouillon til gryden. Lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Rør kokosmælken og den hakkede avocado i. Lad suppen varme lidt op.
7. Krydr med rød chili og eventuelt salt og peber efter smag.
8. Server varm og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.78 (6059 anmeldelser) ★★★★★ del