Siika med citron-kapresauce
opskrift

En frisk og lækker ret med siika, der tilberedes i ovnen med en syrlig kapresauce. Perfekt til sommer, men smager også godt om vinteren. Opskriften er til fire personer.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 stor siika
- 1-2 spsk groft havsalt
- 400 g kartofler
- Hvid peber
- Citron-kapresauce:
- Citronsaft
- 50 g smør
- Salt
- (Honning)
- 3 spsk kapers
- Forårsløgmos:
- 4 forårsløg
- ½ - 1 dl olivenolie
- Salt
- Hvid peber

Instruktioner:

1. Rens siikaen og skyl den grundigt. Tør fisken med køkkenrulle og drys groft havsalt både indeni og udenpå.
2. Læg siikaen i en plastikpose og lad den marinere i køleskabet i et par timer eller natten over.
3. Fjern overskydende salt fra fisken og læg siikaen i et ildfast fad. Forvarm ovnen til 175 grader og bag fisken i cirka 20-25 minutter, indtil den er gennemstegt.
4. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre.
5. Forbered citron-kapresaucen: Smelt smørret over lav varme, tilsæt citronsaft langsomt mens du pisker, indtil saucen er lidt tykkere. Tilsæt kapers og krydr med salt, hvid peber og eventuelt honning.
6. Server siikaen med de kogte kartofler og en salat, hæld citron-kapresaucen over portionerne.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.62 (2293 anmeldelser) ★★★★★ del