Ugnsristet blomkål med tomatsalsa og tahini
opskrift

Denne lækre vegetarret kombinerer ovnbagt blomkål med frisk tomatsalsa og cremet tahini. Perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- Blomkål:
- 1 mellemstor blomkål
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprikapulver
- Tomatsalsa:
- 3 tomater
- ½ grøn chili
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Tahini:
- 1 dl tahini
- Vand efter behov
- Saften fra 1 citron
- 1 fed hvidløg
- ½ teskefuld salt
- ½ teskefuld spidskommen

Fremgangsmåde

1. Forbered blomkålen ved at koge den i vand i 3-4 minutter, indtil den er let blødgjort. Dræn og lad den tørre.
2. Læg blomkålsbuketterne i en skål og tilsæt olivenolie og paprikapulver. Massér olien ind i blomkålen.
3. Bag blomkålen i ovnen ved 225 °C i ca. 20-25 minutter, indtil den har fået en smuk farve.
4. Forbered tomatsalsaen: Hak tomaterne og den grønne chili i små tern. Bland citronsaft, olivenolie, salt og sort peber i en skål. Tilsæt tomaterne og chili.
5. Forbered tahini: Bland tahini, citronsaft, knust hvidløg, salt og spidskommen i en blender. Tilsæt lidt vand ad gangen, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Saml retten: Anret den bagte blomkål på et fladt serveringsfad. Læg tomatsalsa og tahini ovenpå. Pynt med friske korianderblade inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.02 (2224 anmeldelser) ★★★★★ del