Linse- og Quinoasalat med Tahinik dressing
opskrift

En sund og lækker salat fyldt med proteiner og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dl kvinoa
- 1 dl røde linser
- 1 agurk
- 1 paprika
- 1 lille rødløg
- 1 dl frisk mynte
- 1 dl frisk basilikum
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl kvinoan og linserne i koldt vand. Kog kvinoan og linserne hver for sig efter anvisningerne, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skræl og skær agurken, paprikaen og rødløget i små tern.
3. Hak de friske urter fint.
4. Bland i en skål de afkølede kvinoa og linser, de hakkede grøntsager og urterne.
5. Forbered tahinidressingen ved at blande tahini, olivenolie, citronsaft, salt og peber. Tilsæt evt. lidt vand, indtil dressingen har den ønskede konsistens.
6. Hæld tahinidressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Server straks eller lad den trække i køleskabet, inden den serveres.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 250
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.22 (4155 anmeldelser) ★★★★★ del