Kananpoika – Serrano –salat
opskrift

Denne lækre salat kombinerer saftig marineret kylling, sprød serrano-skinke og friske grøntsager. Perfekt til en let middag eller frokost.
Forberedelsestid: 2 timer + 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 1 kyllingefilet (pr. person)
- Olivenolie
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 teskefuld frisk timian
- Salt og peber efter smag
- 4 skiver serrano-skinke
- 100 g romainesalat
- 1 sød stor løg (skivet)
- 1 paraguayo-fersken (ternet)
- 1 avocado (ternet)
- 100 g cherrytomater (halveret)
- 50 g ristede valnødder

Instruktioner:

1. Marinér kyllingefileterne i olivenolie, knust hvidløg, timian, salt og peber. Lad det marinere ved stuetemperatur i cirka 2 timer.
2. Opvarm en pande og steg de marinerede kyllingefileter til de er saftige og gennemstegte. Tag dem af panden og læg dem til side.
3. Steg skiverne af serrano-skinke på panden, indtil de er sprøde. Lad fedtet dryppe af på køkkenpapir og skær dem i mindre stykker.
4. Forbered salaten ved at blande romainesalat, stor løg, paraguayo-fersken, avocado og cherrytomater i en skål.
5. Tilsæt de ristede valnødder og den sprøde serrano-skinke ovenpå.
6. Top salaten med de skivede kyllingefileter og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 36 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 38 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.1 (6105 anmeldelser) ★★★★★ del