Kanapølse-vihannes suppe med ingefær og friske urter
opskrift

Denne lækre suppe kombinerer kylling, grøntsager og asiatiske smage med ingefær og friske urter. En fremragende mulighed for et let måltid!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g kyllingebrystfilet
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 1 peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 chili
- 2 spsk frisk ingefær
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. koriander eller basilikum) til pynt
Instruktioner:
1. Rens og hak grøntsagerne. Fjern frøene fra chilien og skær den i skiver. Skræl og riv ingefæren.
2. Sauter løget i olie ved middel varme, indtil det er blødt. Tag løget af og steg den skiveret kylling, indtil den er gyldenbrun.
3. Tilsæt alle de forberedte ingredienser, inklusive grøntsagsbouillon, til gryden. Kog suppen i cirka fem minutter.
4. Tjek smagen og tilsæt eventuelt salt og peber. Pynt med friske urter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.36 (751 anmeldelser) ★★★★★ del