Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt mulighed til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl revet zucchini
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1/4 dl frisk persille, hakket
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller i en blender til en jævn masse.
2. Tilsæt løg, hvidløg, revet gulerod, revet zucchini, havregryn, paprika, salt, sort peber, olivenolie og persille i skålen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til cirka 8 bøffer.
4. Varm en pande op over medium varme og tilsæt lidt olivenolie.
5. Steg bøfferne i cirka 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server varme med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.44 (1122 anmeldelser) ★★★★★ del