Porsaankyljykker med bønne-grøntsagsstuvning
opskrift

Beskrivelse: En lækker ret med saftige porsaankyljykker serveret med en sund bønne- og grøntsagsstuvning.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 2 teskefulde timian
- ½ spiseskefuld hvedemeel
- 1 spiseskefuld kalvefond
- 2 dl oksebouillon
- 1 dåse brune bønner
- 2 spiseskefulde mango-chutney til topping
- 170 g friske champignoner
- ½ teskefuld salt
- ½ teskefuld stødt sort peber
- 4 porsaankyljykker
Grøntsagsstuvning:
- 1 porre
- ½ dl vand
- 1 spiseskefuld olie
- 1 rød peberfrugt

Fremgangsmåde

1. Forbered grøntsagsstuvningen: Skær porren og peberfrugten i skiver. Varm olien op på en pande og tilsæt porre og peberfrugt. Sauter i et par minutter.
2. Tilsæt vandet og lad grøntsagerne simre, indtil de er møre.
3. Krydr grøntsagsstuvningen med timian, salt og sort peber. Tilsæt de brune bønner og rør rundt.
4. Tør porsaankyljykkerne af og vend dem i hvedemelet.
5. Brun kyljykkerne på panden på begge sider. Tilsæt kalvefonden og oksebouillonen. Lad det simre ved lav varme i cirka 15 minutter.
6. Server porsaankyljykkerne med grøntsagsstuvningen og tilsæt mango-chutneyen ovenpå. Pynt med hakket persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.23 (3941 anmeldelser) ★★★★★ del