Panerede Laks med Ertehummus
opskrift

En lækker og nem ret, der kombinerer sprød paneret laks med velsmagende ertehummus. Perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2 personer

Ingredienser:

- 2 laksefileter
- 1 dl rasp
- 1 dl fintrevet parmesanost
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Ertehummus:
- 2 dl frosne erter
- 2 spsk tahini
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft efter smag

Instruktioner:

1. Forbered først ertehummus. Kog erterne i saltet vand i cirka 2-3 minutter, indtil de er bløde. Dræn og lad dem køle af.
2. Blend de afkølede erter, tahini, olivenolie, presset hvidløg, salt, peber og citronsaft i en blender, indtil det er en jævn masse.
3. Krydr laksefileterne med salt og peber.
4. Dyp laksefileterne først i ægget og derefter i raspen-parmesanblandingen, så de bliver godt dækket.
5. Varm olien op på en pande over medium varme og steg laksefileterne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
6. Server de panerede laksefileter med ertehummus.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 4.69 (5904 anmeldelser) ★★★★★ del