Balilainen Gado Gado
opskrift

Gado Gado er en lækker og nærende indonesisk salat, der kombinerer friske grøntsager, protein og en velsmagende peanutdressing. Perfekt som en let ret eller tilbehør!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne bønner
- 2 kartofler
- 2 gulerødder
- 150 g tofu
- 2 dl peanuts (ristede)
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk limejuice
- 1 spsk sukker
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk chilipulver (efter smag)
- 1 dl vand
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne skrællet og skåret i tern, indtil de er møre. Dræn og læg dem til side.
2. Kog de grønne bønner i kogende vand i ca. 3-4 minutter, indtil de er klare og sprøde. Dræn og afkøl i koldt vand.
3. Skræl og skær gulerødderne, kog dem let, indtil de er møre, men stadig sprøde.
4. Steg tofu på en pande, indtil den er gyldenbrun. Skær den i tern.
5. Forbered peanutdressing: Blend de ristede peanuts, sojasauce, limejuice, sukker, hakket hvidløg, chilipulver og vand i en blender, indtil blandingen er ensartet.
6. Anret de kogte grøntsager, tofu og hæld peanutdressingen over.
7. Pynt med frisk koriander og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.96 (2643 anmeldelser) ★★★★★ del