Gado-gado salat
opskrift

En lækker indonesisk salat med friske grøntsager, tofu og en cremet peanutsauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne bønner
- 2 kartofler
- 1 gulerod
- 100 g tofu
- 2 hårdkogte æg
- 1 agurk
- 1 tomat
- 100 g kål
- 100 g jordnødder
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk limesaft
- 1 spsk sukker
- 2 spsk peanutbutter
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk chilipulver (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne og guleroden, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i tern.
2. Damp de grønne bønner i ca. 5 minutter, indtil de er sprøde.
3. Steg tofu, indtil den er gyldenbrun, og skær den i terninger.
4. Kog æggene hårdkogte, skræl dem og skær dem i kvarte.
5. Skær agurken og tomaten i skiver, og hak kålen.
6. Bland peanutbutter, sojasauce, limesaft, sukker, knust hvidløg og chilipulver i en skål.
7. Anret alle grøntsagerne, tofu og æg i en serveringsskål.
8. Hæld peanutdressingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
9. Pynt med jordnødder og server straks.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 15 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.69 (3661 anmeldelser) ★★★★★ del