Gado-gado-salat
opskrift

Gado-gado-salat er en lækker og mættende ret, der kombinerer friske grøntsager med en nøddeagtig satay-sauce. Denne salat er perfekt til en let frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne bønner
- 2 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 agurk
- 150 g tofu
- 100 g kål
- 2 kogte æg
- 100 g jordnødder
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk citronsaft
- 2 spsk jordnøddesmør
- 1 spsk honning eller agavesirup
- 1 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne og gulerødderne møre, skræl dem, og skær dem i tern.
2. Kog de grønne bønner i ca. 5 minutter og afkøl dem i koldt vand.
3. Steg tofu på panden, indtil den er gyldenbrun, og krydr med sojasauce.
4. Snit kålen og skær agurken i tynde skiver.
5. Kog æggene, skræl dem, og skær dem i kvarte.
6. Forbered satay-saucen ved at blande jordnøddesmør, honning, citronsaft, knust hvidløg, salt og peber. Tilsæt eventuelt vand, indtil saucen har den ønskede konsistens.
7. Bland alle grøntsagerne, tofu og æggene i en stor skål.
8. Server satay-saucen ovenpå salaten og drys ristede jordnødder over.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fibre: 6 g

Bedømmelse: 4.76 (2490 anmeldelser) ★★★★★ del