Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet og lækker sauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen mere cremet.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med baconet. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævnt fordelt. Hvis saucen er for tyk, tilsæt mere pastavand.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
7. Server straks.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.57 (2267 anmeldelser) ★★★★★ del