Spansk Tomatsuppe
opskrift

Denne lækre, lette tomatsuppe er krydret på spansk vis med hvidvin, røget paprika og frisk basilikum. Den er perfekt til en varm dag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 800 g modne tomater (eller dåsetomater)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml hvidvin
- 1 teskefuld røget paprika
- 4 dl grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (generøst)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede tomater (eller dåsetomater) til gryden og rør godt.
4. Hæld hvidvinen i gryden og lad det simre i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonen og den røgede paprika. Krydr med salt og peber.
6. Lad suppen simre i ca. 15 minutter.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
8. Server suppen med frisk basilikum.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.75 (3778 anmeldelser) ★★★★★ del