Kesäkurpitsapasta
opskrift

Kesäkurpitsapasta er en lækker og let ret, der tilberedes hurtigt. Denne opskrift er perfekt til sommerdage eller travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 mellemstor zucchini
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 100 g cherrytomater
- 50 g parmesan (revet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær zucchinien i tynde strimler eller tern.
3. Skræl og hak hvidløget fint.
4. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sauter i et par minutter.
5. Tilsæt zucchinien til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil den er blød.
6. Tilsæt cherrytomaterne og steg i et par minutter, indtil tomaterne er bløde.
7. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt pastavand efter behov, så retten ikke tørrer ud.
8. Krydr med salt og sort peber. Tilsæt den revne parmesan og rør godt rundt.
9. Server portionerne med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 58 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.83 (4036 anmeldelser) ★★★★★ del