Pasta Carbonara
opskrift

Denne traditionelle italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning indtil al dente.
2. Skær bacon i små stykker og steg dem på panden ved medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber.
5. Når spaghettien er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at opnå en cremet konsistens.
8. Server straks med persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.02 (4611 anmeldelser) ★★★★★ del