Kesäkurpitsapasta
opskrift

En let og lækker pasta, der tilberedes med zucchini. Perfekt alternativ til pasta, især på varme sommerdage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 mellemstore zucchini
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fuldkornspasta)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost, revet
- Friske basilikumblade til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i henhold til pakkens anvisninger og dræn den.
2. Vask zucchini og skær dem i lange, tynde strimler med en grøntsagsseparator.
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt knust hvidløg og steg i et minut, indtil det dufter.
4. Tilsæt zucchini-strimlerne til panden og steg i cirka 3-5 minutter, indtil de er bløde, men ikke helt kogte.
5. Bland den drænede pasta med zucchini og hvidløg på panden. Krydr med salt og peber.
6. Server portionerne med revet parmesanost og friske basilikumblade.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.04 (922 anmeldelser) ★★★★★ del