Tomaatti-bønnesalat med hytteost
opskrift

En lækker og nærende salat, der kombinerer friske tomater, bønner og stegt hytteost. Perfekt til frokost og fylder godt!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 1 dåse kidneybønner
- 200 g hytteost
- 2 store tomater
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Skyl kidneybønnerne i koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Skær tomaterne, agurken og rødløget i små tern.
3. Varm en pande op og tilsæt olivenolie. Steg hytteosten gyldenbrun på begge sider.
4. Bland bønnerne, tomaterne, agurken og rødløget i en skål.
5. Tilsæt den stegte hytteost til salaten.
6. Krydr med balsamicoeddike, salt og peber. Rør godt rundt.
7. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.56 (4798 anmeldelser) ★★★★★ del