Tofu-broilerpihv med ris
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer saftige kyllingefileter med en velsmagende tofupåfyldning, serveret med frisk ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g kyllingefilet
- 1 dl soltørrede tomater i olie
- 100 g sorte oliven uden sten
- 1 teskefuld salt
- 1 dl frisk basilikum, hakket eller 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 spsk rødvinseddike
- 3 dl ris
- 0,5 teskefuld sort peber, kværnet
- 200 g silken tofu
- Hasselnødde- eller pinjekerner (efter ønske)

Instruktioner:

1. Bank kyllingefileterne flade til pandehøjde.
2. Kog risene efter anvisningerne på pakken.
3. Hak de soltørrede tomater og sorte oliven fint.
4. I en skål, bland soltørrede tomater, sorte oliven, salt, hakket basilikum, rødvinseddike og sort peber.
5. Tilsæt silken tofu til blandingen og rør godt rundt.
6. Opvarm en pande og steg kyllingefileterne over medium varme, indtil de er gennemstegte.
7. Når fileterne er færdige, læg tofupåfyldningen ovenpå.
8. Server kyllingefileterne med risene og drys eventuelt med hakkede hasselnødder eller ristede pinjekerner.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.01 (951 anmeldelser) ★★★★★ del