Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Denne hurtige og nemme pasta ret er perfekt til hverdagens middag. Friske tomater og mozzarella bringer smag og farve til tallerkenen. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. fusilli eller spaghetti)
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 400 g cherrytomater, halveret
- 200 g frisk mozzarella, skåret i tern
- 1/2 dl frisk basilikum, hakket
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost til servering (valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og svits i ca. 1 minut.
3. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil tomaterne bliver bløde.
4. Bland den kogte pasta med tomatblandingen i panden. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, for at gøre blandingen fugtig.
5. Tilsæt mozzarellaosten og hakket basilikum. Krydr med salt og peber. Rør forsigtigt, indtil osten begynder at smelte.
6. Server straks og drys eventuelt med revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.3 (634 anmeldelser) ★★★★★ del