Broccolini-pasta
opskrift

En lækker og frisk pasta ret, der kombinerer smagen af broccolini, citronsyrlighed og den fyldige mozzarella. Forberedelsestid ca. 30 minutter, servering til 4 personer.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g broccolini
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Saft og skal fra 1 citron
- 150 g mozzarella, skåret i tern
- 3 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Tilsæt broccolini de sidste 2-3 minutter af kogetiden.
2. Dræn pastaen og broccolini, men gem lidt af kogevandet.
3. Varm olivenolie op i en stor pande over medium varme. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt den kogte pasta og broccolini til panden. Bland godt.
5. Pres citronsaften over pastaen og tilsæt citronskallen. Krydr med salt og sort peber.
6. Tilsæt mozzarellaen og rør rundt, indtil den begynder at smelte. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt, for at gøre pastaen mere saftig.
7. Server straks og pynt med frisk basilikum, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.24 (6151 anmeldelser) ★★★★★ del