Orzo-pasta med ærtestuvning og asparges
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund ret med orzo-pasta, ærter og sprøde asparges, perfekt til en hurtig middag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 forårsløg eller 1 gult løg
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk olie fra soltørrede tomater eller olivenolie
- 250 g orzo-pasta
- Ca. 6-7 dl grøntsagsbouillon
- 400 g frosne ærter
- 1 potte basilikum
- 200 g asparges
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Hak forårsløgene og hvidløget fint.
2. Varm olien fra de soltørrede tomater eller olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg, og sautér i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsæt orzo-pastaen til gryden og rør godt. Steg i et par minutter, indtil pastaen er let ristet.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonen og rør rundt. Bring det i kog og skru ned for varmen. Lad det simre i ca. 8-10 minutter, eller indtil orzoen er færdigkogt.
5. Tilsæt de frosne ærter og rør rundt. Kog i et par minutter, indtil ærterne er tøet og varme.
6. Skær aspargesene i mindre stykker og tilsæt dem til pastaen. Kog i yderligere 2-3 minutter, indtil aspargesene er møre, men stadig sprøde.
7. Hak den friske basilikum og bland den i pastaen. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server straks varm og nyd din lækre orzo-pasta!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.4 (5743 anmeldelser) ★★★★★ del