Pasta Primavera
opskrift

En lækker og farverig pastaret fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g frisk asparges
- 150 g champignon
- 1 paprika (gerne grøn eller gul)
- 1 lille zucchini
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 dl fløde (eller plantefløde)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand.
2. Skær asparges, svampe, paprika og zucchini i små stykker.
3. Varm olivenolien op i en stor pande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og svits i et minut.
4. Tilsæt grøntsagerne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde, men stadig sprøde.
5. Hæld fløden i grøntsagerne og rør godt rundt. Smag til med salt og peber.
6. Dræn den kogte pasta og bland den med grøntsagerne og fløden.
7. Anret portionerne med frisk basilikum og revet parmesanost. Velbekomme!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.48 (5079 anmeldelser) ★★★★★ del