Herkullige grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kopper kogte og mosede kartofler
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket rød peberfrugt
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop rasp
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland de mosede kartofler, revet gulerod, rød peberfrugt, løg, rasp og persille i en skål.
2. Krydr blandingen med salt, sort peber, paprika og hvidløgspulver. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til ensartede frikadeller.
4. Varm olien op på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Læg de stegte frikadeller på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
7. Server varmt, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.65 (2655 anmeldelser) ★★★★★ del