Kyllingefrikadeller med Spidskålssalat
opskrift

En lækker og sund ret, der kombinerer saftige kyllingefrikadeller med en frisk spidskålssalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finhakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 spiseskefuld olie til stegning
Spidskålssalat:
- 300 g spidskål, fint snittet
- 1 gulerod, revet
- 1 æble, skåret i tern
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber.
2. Form massen til små frikadeller.
3. Varm olien på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes spidskål, gulerod og æble.
5. Tilsæt olivenolie, æblecidereddike, salt og peber til salaten og bland godt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med spidskålssalaten.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.88 (3180 anmeldelser) ★★★★★ del