Haudt braiseret lammeben med friske tilbehør
opskrift

Denne lækre ret i texmex-stil kombinerer krydret lammeben med friske, frugtagtige tilbehør. Let at forberede og perfekt til festlige anledninger!
Forberedelsestid: 4 timer
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 1 kg lammeben
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 teskefulde paprika
- 1 teskefuld cayennepeber
- 4 fed hvidløg, knust
- 1 løg, hakket
- 2 dl oksefond
- 1 dl tomatpuré
- 1 lime, saft og skal
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Krydr lammebenet med salt, sort peber, paprika og cayennepeber.
3. Brun lammebenet på alle sider i gryden i ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt knust hvidløg og hakket løg, og sautér i yderligere 2-3 minutter.
5. Hæld oksefond og tomatpuré over benet. Pres limesaften i og tilsæt skallen.
6. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 3-4 timer, indtil kødet er mørt og kan trækkes fra benet.
7. Tag lammebenet ud af gryden og træk kødet fra med en gaffel i strimler.
8. Server det trækte lam i for eksempel tacos og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold per portion (ca. 150g):
Kalorier: 300 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 7 g
Fiber: 1 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.03 (6285 anmeldelser) ★★★★★ del