Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienesuppe er en perfekt forret eller let måltid. Den tilberedes hurtigt og er en fantastisk måde at udnytte friske svampe på.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 750 ml grøntsagsfond
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Opvarm smør og olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.5 (990 anmeldelser) ★★★★★ del