Kantarelliorzotto
opskrift

Kantarelliorzotto er en lækker og cremet ret, der bringer de bedste smage fra sommeren frem. Denne opskrift kombinerer kantareller og orzopasta til en perfekt middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g orzo-pasta
- 400 g friske kantareller
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 6 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 50 g parmesanost
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
2. Rens kantarellerne og skær de større stykker i mindre bidder.
3. Smelt smørret i en stor gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt kantarellerne og steg dem, indtil de er smukt gyldne.
5. Tilsæt orzo-pastaen og rør godt rundt.
6. Hæld hvidvinen i gryden og lad den koge næsten helt væk.
7. Tilsæt grøntsagsbouillonen gradvist, mens du konstant rører, indtil orzoen er kogt og cremet (ca. 15-20 minutter).
8. Rør fløden og revet parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.65 (569 anmeldelser) ★★★★★ del