Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og mættende italiensk ret, som tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til en weekendmiddag eller som en hurtig hverdagsret.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Gem 1 dl af pastavandet inden du dræner pastaen.
2. Steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Bland i en skål æggeblommer, revet parmesanost og fløde. Tilsæt også sort peber efter smag.
4. Kombiner den kogte pasta med baconet på panden. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
5. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand, indtil blandingen er cremet. Smag til med salt og peber.
6. Server straks med frisk persille og mere parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 650 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 30 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.39 (2896 anmeldelser) ★★★★★ del