Helppotekoinen æggekage til mors dag
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund æggekage, perfekt til mors dag brunch.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 æg
- 4 skiver brød (f.eks. hvidt eller fuldkorn)
- 200 g flødeost
- 1 avocado
- 1 tomat
- 1 agurk
- 150 g salat (f.eks. romainesalat eller ruccola)
- 100 g røget laks eller skinke
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
- Kaffe eller te til drik
Fremgangsmåde:
1. Kog æggene til ønsket hårdhed og lad dem køle af.
2. Rist brødet let eller grill det, indtil det er gyldent.
3. Bland flødeosten med salt og peber i en skål.
4. Skær avocado, tomat og agurk i skiver.
5. Smør flødeosten på de ristede brødskiver.
6. Læg skiverne af avocado, tomat og agurk på brødet.
7. Skær de kogte æg i skiver og læg dem på brødet eller server dem separat.
8. Tilsæt røget laks eller skinke på brødet.
9. Server brunch på en salatbund og pynt med friske urter.
10. Bryg kaffe eller te og server som drik.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g
Nyd en lækker mors dag brunch!

Bedømmelse: 3.73 (1935 anmeldelser) ★★★★★ del