Kantarelli-pinaattilasagne
opskrift

Kantarelli-pinaattilasagne er en lækker og fyldig ret, der kombinerer kantareller, spinat og fløde. Denne enkle lasagne er let at lave og vil glæde hele familien.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 8 lasagneplader (fuldkornsplader fungerer godt)
- Et skvæt olie
- 1 løg
- 200 g kantareller
- 1 lille fed hvidløg
- 2-3 kålblade (f.eks. grønkål)
- 70 g frisk spinat
- 0,75 dl hvedemel
- 5-6 dl mælk
- 200 g kantarellestærkelse
- En knivspids salt og sort peber
- 3 salvieblade
- Et skvæt citronsaft
- Revet ost (f.eks. cheddar)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Hak løg og hvidløg fint. Rengør og hak kantarellerne groft.
3. Fjern den tykke stilk fra grønkålen og skær bladene i strimler. Skyl og skær spinaten i mindre stykker.
4. Varm olien op på en pande og steg løg og kantareller ved høj varme i cirka 5 minutter, mens du rører.
5. Tilsæt hvidløg, grønkål og spinat til panden og steg i et par minutter. Sænk varmen.
6. Drys hvedemelet over ingredienserne og rør rundt. Tilsæt mælken og rør godt, så der ikke dannes klumper.
7. Tilsæt kantarellestærkelsen og hakket salvie. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt, peber og citronsaft.
8. Saml lasagnen i et fad: start med et lille lag af saucen, læg lasagnepladerne ovenpå, derefter sauce og revet ost. Gentag lagene, indtil du når toppen med sauce og ost.
9. Bag i ovnen i cirka 50 minutter, eller indtil lasagnepladerne er møre. Dæk evt. med folie, hvis osten bliver for mørk.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 3.62 (3624 anmeldelser) ★★★★★ del