Herkkusvamp- og spinatlasagne
opskrift

En lækker og cremet lasagne med friske herkkusvampe og spinat.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 9 lasagneplader
- 400 g friske herkkusvampe
- 200 g frisk spinat
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g passata (puré af tomater)
- 250 g ricottaost
- 200 g mozzarellaost
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (fx basilikum eller oregano)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter dem i olivenolie på en pande, indtil de er bløde.
2. Tilsæt skiver af herkkusvampe til panden og steg, indtil de er gyldne. Tilsæt spinat og kog, indtil det er visnet. Krydr med salt og peber.
3. Rør den passerede tomat i svampeblandingen og lad det simre ved svag varme i ca. 10 minutter.
4. Smør en bageform og læg et lag lasagneplader i bunden. Tilsæt svampeblandingen og skefulde ricottaost ovenpå.
5. Gentag lagene, indtil ingredienserne er opbrugt. Slut af med lasagneplader, tomatsauce og drys mozzarellaost og parmesan over.
6. Dæk formen med folie og bag ved 180 grader i ca. 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 15-20 minutter, indtil osten er smukt gylden.
7. Lad lasagnen hvile et øjeblik før servering. Pynt med friske urter og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.83 (5716 anmeldelser) ★★★★★ del