Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet ret, der er perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 50 g parmesan (revet)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i letsaltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande ved medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er gyldent.
4. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesan, salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, hæld den i en si og gem lidt af kogevandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte kogevand for at gøre saucen cremet.
8. Server straks med frisk persille og ekstra parmesan på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.37 (4370 anmeldelser) ★★★★★ del